0,75L – Il Ficcanaso è prodotto seguendo gli insegnamenti degli antichi vignaioli di Borgogna. La fermentazione in barrique garantisce un perfetto affinamento degli aromi e del gusto, conferendo una leggera nota di bosso al naso, uno splendido retrogusto di frutta tropicale e un corpo soave e pieno. NOTE VITICOLE Vitigni: 100% Sauvignon Blanc ~ Superficie: 0,5 ha ~ Suolo: arenaria gessosa con poca argilla ~ Altitudine: 300-350 m s.l.m. ~ Esposizione: sud-ovest ~ Allevamento: alberello ~ Densità: 7000 ceppi/ha ~ Resa: 4500 kg/ha NOTE ENOLOGICHE Denominazione: IGT Ravenna Sauvignon Blanc ~ Numero di bottiglie: 1500 ~ Vinificazione: pressatura soffice, decantazione a freddo, fermentazione in barrique. ~ Maturazione: 6 mesi in barrique sulle sue fecce con batonnage periodico; 3 mesi in bottiglia. ~ Età consigliata per consumo: 1 anno.

0,75L – 1,5L – Il Trecento parla di gessi e di arenarie, esprime l’essenza classica della nostra Terra in una chiave di lettura più moderna. Il nostro Sangiovese è brillante con delle sfumature viola; profuma di fragola e lampone e richiama tutti i frutti rossi; in bocca si riconosce per i tannini morbidi e un corpo leggero ma intenso.
NOTE VITICOLE Vitigni: 100% Sangiovese ~ Superficie: 0,5 ha ~ Suolo: arenaria gessosa con poca argilla ~ Altitudine: 300-400 m s.l.m. ~ Esposizione: sud ~ Allevamento: alberello ~ Densità: 7500 ceppi/ha ~ Resa: 5500 kg/ha
NOTE ENOLOGICHE Denominazione: DOC Romagna Sangiovese Brisighella ~ Numero di bottiglie: 2000 ~ Vinificazione: pigiatura soffice, fermentazione e macerazione in tini aperti di acciaio. ~ Maturazione: 6 mesi in tonneaux da 500L con battonage periodici e 12 in bottiglia. ~ Età consigliata per consumo: 1 anno.

0,75L – 1,5L – 3L – 6L – Il Rebello è un connubio di carattere e intensità, una perfetta fusione tra il il frutto del Sangiovese e la profondità del Merlot. Un vino di color rosso granato con sfumature bordeaux; un naso ricco di note fruttate e vegetali; un corpo importante e tannico e un finale sorprendentemente lungo.
NOTE VITICOLE Vitigni: Merlot e Sangiovese ~ Superficie: 1 ha ~ Suolo: arenaria gessosa con poca argilla ~ Altitudine: 350-450 m s.l.m. ~ Esposizione: sud ~ Allevamento: alberello ~ Densità: 8000 ceppi/ha ~ Resa: 5000 kg/ha
NOTE ENOLOGICHE Denominazione: IGT Ravenna Rosso ~ Numero di bottiglie: 3300 ~ Vinificazione: fermentazione in tini aperti di acciaio con follature manuali e lunga macerazione. ~ Maturazione: 24 mesi in barrique e tonneaux nuovi al 25%; 12 mesi in cemento; 24 mesi in bottiglia. ~ Età consigliata per consumo: almeno 6 anni.

0,75L – 1,5L – 3L – 6L – Il Don è fatto di perfezione. Un vino che nasce da cloni unici delle famiglie del Cabernet Franc e del Carmenère, saggiamente combinati per esprimere al meglio tutte le loro potenzialità. Un vino bordeaux intenso, caratterizzato da un carattere speziato, un corpo elegante e ricco di tannini vellutati, un retrogusto intenso.
NOTE VITICOLE Vitigni: Cabernet Franc e Carmenère ~ Superficie: 1,4 ha ~ Suolo: arenaria gessosa con poca argilla ~ Altitudine: 400 m s.l.m. ~ Esposizione: sud ~ Allevamento: cortina semplice e alberello ~ Densità: 3000-8000 ceppi/ha ~ Resa: 4200 kg/ha
NOTE ENOLOGICHE Denominazione: IGT Ravenna Rosso ~ Numero di bottiglie: 4000 ~ Vinificazione: fermentazione in tini aperti di acciaio con follature manuali e lunga macerazione. ~ Maturazione: 12 mesi in barrique e tonneaux nuovi al 40%; 12 mesi in botte grande da 3000 L; 12 mesi in cemento; 24 mesi in bottiglia. ~ Età consigliata per consumo: almeno 6 anni.

0,75L – 1,5L – 3L – 6L- Il Donna nasce dalla ricerca dell’armonia e dell’eleganza. Un Merlot in purezza fatto di spezie nobili tra cui spicca il pepe bianco e le note vegetali. Un vino di un colore rosso granato intenso, un corpo rotondo e morbido, un sapore fine e ricercato, una persistenza lunga e soave. NOTE VITICOLE Vitigni: 100% Merlot ~ Superficie: 0,6 ha ~ Suolo: arenaria gessosa con poca argilla ~ Altitudine: 400-450 m s.l.m. ~ Esposizione: sud ~ Allevamento: alberello ~ Densità: 7500 ceppi/ha ~ Resa: 5000 kg/ha NOTE ENOLOGICHE Denominazione: IGT Ravenna Rosso ~ Numero di bottiglie: 2000 ~ Vinificazione: fermentazione e macerazione in tini aperti di acciaio con soffici follature manuali. ~ Maturazione: 24 mesi in barriques e tonneaux nuove al 40%; 12mesi in vasche di cemento; 24 mesi in bottiglia. ~ Età consigliata per consumo: almeno 6 anni.

0,50L –  Olio extra vergine d’oliva DOP Brisighella, un prodotto caratteristico e peculiare, legato al territorio e alle sue tecniche di produzione antiche. La produzione dell’olio extra vergine di oliva nel territorio Brisighellese trova le sue radici centinaia di anni fa, dove tracce di frantoi furono ritrovate addirittura ai tempi dei Romani. Una coltivazione di ulivi spontanei nella zona, resa possibile da un generoso micro clima e dall’effetto mitigatore del minarle gesso che caratterizza il nostro terreno. Un olio fruttato che ricorda l’oliva verde, ortaggi quali il carciofo, il cardo ed erbe aromatiche. Il sapore: amaro poco persistente, piccante più o meno pronunciato e una sapidità complessa che ne fa un grande condimento. Prima spremitura a freddo che garantisce la genuinità del prodotto e mantiene intatto il contenuto di vitamine e dI proprietà nutrizionali uniche dell’olio extra vergine d’oliva.   Si dice che la salute dell’uomo è condizionata dal suo modo di nutrirsi, nell’ambito della dieta lipidica, l’uso degli olii delle nostre vallate è importantissimo, essendo olii grandiosi per sapidità, aromi e componenti nutrizionali. Difatti quest’olio presenta una quantità di acidi grassi insaturi, i polifenoli, particolarmente superiore degli altri olii e nettamente inferiore il contenuto di colesterolo. Grazie a queste caratteristiche i vantaggi dell’olio da oliva sono:

• è il più digeribile
• riduce l’invecchiamento cellulare
• previene la formazione di calcoli biliari
• favorisce lo sviluppo cerebrale (gangliosidi)
• manifesta un effetto antitrombico ed ipocolesterolemizzante
• si degrada meno degli altri quando è sottoposto a riscaldamento (cottura o frittura)

0,50L – Puro distillato utilizzando vinacce dei nostri vitigni: Cabernet Franc. Carmenère, Sangiovese e Merlot

0,50L – Puro distillato utilizzando unicamente vinacce del nostro vino “Don”: Carmenere e Cabernet Franc

0,50L – Puro distillato utilizzando unicamente vinacce del nostro vino “Don”: Carmenere e Cabernet Franc

0,50L – Distillato puro di bacche di ginepro a infusione completamente naturale, distillate dall’azienda artigianale Nannoni, senza l’aggiunta di aromi artificiali. Utilizziamo la tecnica di aromatizzazione ad infusione dove, inizialmente le bacche vengono messe in infusione nell’alcool, per poi procedere con la distillazione. Il nostro Gin presenta un colore tendente al marrone chiaro dorato dato dall’aggiunta del liquido di infusione precedentemente formatosi, che viene utilizzato come aroma naturale, inserito dopo la distillazione a prodotto finito, che fornisce al gin un gusto del tutto peculiare.