I NOSTRI PRODOTTI

I nostri prodotti seguono linee guida basate sull’equilibrio ecologico naturale, infatti la cura dei nostri vigneti e uliveti avviene secondo una coltivazione biologica certificata. Grazie alla perfetta esposizione verso sud, la pendenza e l'altitudine media di 380 m.l.m., i nostri vigneti sono naturalmente poveri di parassiti e pertanto ci permette di evitare l’utilizzo di qualsiasi pesticida e prodotto chimico nocivo per l’ambiente. Un micro clima favorevole e “gentile”, un sottosuolo ricco di minerali, su massiccio di gesso, composto principalmente da arenaria e con poca argilla ed un’altitudine privilegiata sono altri fattori che contribuiscono a formare un prodotto eccellente.

PRODOTTI ECCELLENTI

Prodotti

Vini

Olio di oliva

Grappe naturali

Gin naturale

I NOSTRI 5 VINI BIO:

FICCANASO – Sauvignon Blanc in purezza, IGT

0,75L – 18,00€
Vinificazione nel vecchio stile di Borgogna, lasciando il vino sulle fecce fini e affinandolo con periodici batonnage. La tecnica di invecchiamento in in barrique Francesi, la quale comporta un’ossigenazione maggiore, porta il vino nostro vino porta questo vino a differire dal solito Sauvignon Blanc. Difatti, le sue caratteristiche includono un leggero aroma di pipì di gatto mentre al palato, presenta un aumento di carattere in corpo, ottenendo splendidi retrogusti di frutta tropicale e apprezzabile opulenza. Età consigliata per consumo: 1 anno.

TRECENTO – Sangiovese in purezza, IGT

0,75L – 17€
Il 300 Trecento è per noi, un nuovo modo di interpretare lo stile del Sangiovese della nostra Terra, evolvendo la tradizione in un connubio di classico-moderno. Il nostro Sangiovese ha una sua specifica identità realizzata dalla volontà di rompere gli schemi e portare questo fragile e complesso vitigno a prosperare nella sua massima possibilità, aggiungendo morbidezza al suo solito duro carattere. Invecchiamento 6 mesi in botti di medie dimensioni e 6 mesi di affinamento in bottiglia. Presenta un colore viola brillante, corpo da leggero a medio, tannini morbidi e profumo di fragola e lampone. Età consigliata per consumo: 1 anno.

REBELLO – Sangiovese & Merlot, IGT

0,75L – 24,50€
1,5L – 59€ (box in legno) Perfetta fusione tra l’interpretazione moderna del Sangiovese e la ricchezza e la profondità del Merlot maturo. Invecchiamento 12 mesi in barriques di rovere francese nuove al 30%, 12 mesi in botti di rovere francese da 500 litri e un altro anno in vasche di cemento. Splendido abito tannico, liscio, con note dolci e finale sorprendentemente lungo. Età consigliata per consumo: da 6 anni.

DON – Cabernet Franc, Carmenère, IGT

0,75L – 28€
1,5L – 64€ (box in legno)
Il Don, il nostro vino di punta, la nostra ricerca della perfezione con questo vino di contro tendenza grazie all’ottimale utilizzo di vitigni totalmente innovativi, il Carmenère e il Cabernet Franc che, con la giusta ricetta, esplodono in un connubio di intensità e carattere speziato. Inimitabile e unico, un vero e proprio dono della natura. Invecchiamento 12 mesi in barriques di rovere francese nuove al 30%, 12 mesi in botti di rovere francese da 500 litri e un altro anno in vasche di cemento. Colore bordeaux intenso, interessante struttura aromatica, elegante e di medio corpo, ricco di tannini che lo rendono un vino di lunga durata molto ben invecchiato. Oltre a tutto l’aroma classico della famiglia Cabernet, il nostro Don mostra un tocco in più di spezie e persino peperoncino. Età consigliata per consumo: minimo 6 anni.

DONNA – Merlot in purezza, IGT

0,75L – 35€
1,5L – 78€ (box in legno)
Questo vino è il nostro omaggio alle donne, dove armonia, sensibilità e pienezza prendono forma. Invecchiamento 12 mesi in barriques di rovere francese nuove al 30%, 12 mesi in botti di rovere francese da 500 litri e un altro anno in vasche di cemento. Colore rosso granato intenso, corpo rotondo e morbido, sapore aristocratico, aroma armonico di caffè e frutta matura di media-lunga persistenza. Età consigliata per consumo: minimo 5 anni.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA LIVERZANO

Nostrana di Brisighella

0,50L – 19,50€. 
Olio pregiatissimo DOP 
Brisighella, un prodotto caratteristico e peculiare, legato al territorio e alle sue tecniche di produzione antiche. La produzione dell’olio extra vergine di oliva nel territorio Brisighellese trova le sue radici centinaia di anni fa, dove tracce di frantoi furono ritrovate addirittura ai tempi dei Romani. Una coltivazione di ulivi spontanei nella zona, resa possibile da un generoso micro clima e dall’effetto mitigatore del minarle gesso che caratterizza il nostro terreno. Un olio fruttato che ricorda l’oliva verde, ortaggi quali il carciofo, il cardo ed erbe aromatiche. Il sapore: amaro poco persistente, piccante più o meno pronunciato e una sapidità complessa che ne fa un grande condimento. Prima spremitura a freddo che garantisce la genuinità del prodotto e mantiene intatto il contenuto di vitamine e dI proprietà nutrizionali uniche dell’olio extra vergine d’oliva.   Si dice che la salute dell’uomo è condizionata dal suo modo di nutrirsi, nell’ambito della dieta lipidica, l’uso degli olii delle nostre vallate è importantissimo, essendo olii grandiosi per sapidità, aromi e componenti nutrizionali. Difatti quest’olio presenta una quantità di acidi grassi insaturi, i polifenoli, particolarmente superiore degli altri olii e nettamente inferiore il contenuto di colesterolo. Grazie a queste caratteristiche i vantaggi dell’olio da oliva sono:
  • è il più digeribile
  • riduce l’invecchiamento cellulare
  • previene la formazione di calcoli biliari
  • favorisce lo sviluppo cerebrale (gangliosidi)
  • manifesta un effetto antitrombico ed ipocolesterolemizzante
  • si degrada meno degli altri quando è sottoposto a riscaldamento (cottura o frittura)
Non mancano all’appello i nostri 4 distillati, anch’essi di nostra produzione seguendo linee di assoluta naturalezza.

LE NOSTRE GRAPPE NATURALI:

Le vinacce fresche vengono ermeticamente imballate e consegnate alla distilleria artigianale Nannoni, dove segue immediatamente l’estrazione a vapore. Questo procedimento garantisce un prodotto assolutamente fresco ed aromatico, dato che le vinacce, prima della lavorazione, non si ossidano n’è marciscono. Queste grappe sono garantite prive di qualsiasi aggiunta di aromi e quant’altro, preservando l’aroma naturale di un prodotto di alta qualità.

GRAPPA BIANCA

0,50L, 28€
Puro distillato utilizzando vinacce dei nostri vitigni: Cabernet Franc. Carmenère, Sangiovese e Merlot

GRAPPA BARRICATA 18 MESE

0,50L, 31€
Puro distillato utilizzando unicamente vinacce del nostro vino “Don”: Carmenere e Cabernet Franc

GRAPPA BARRICATA DON 5 ANNI

0,50L, 42€
Puro distillato utilizzando unicamente vinacce del nostro vino “Don”: Carmenere e Cabernet Franc

GRAPPA BARRICATA DON 10 ANNI – COMING SOON

IL NOSTRO GIN NATURALE:

GIN CIN

0,50L, 30€
Distillato puro di bacche di ginepro a infusione completamente naturale, distillate dall’azienda artigianale Nannoni, senza l’aggiunta di aromi artificiali. Utilizziamo la tecnica di aromatizzazione ad infusione dove, inizialmente le bacche vengono messe in infusione nell’alcool, per poi procedere con la distillazione. Il nostro Gin presenta un colore tendente al marrone chiaro dorato dato dall’aggiunta del liquido di infusione precedentemente formatosi, che viene utilizzato come aroma naturale, inserito dopo la distillazione a prodotto finito, che fornisce al gin un gusto del tutto peculiare.

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