Rebello
Durchschnittliche Produktion:
4500 Flaschen à 0,75 lit., 150 Magnums

Zusammensetzung:
50% Sangiovese, 50% Merlot,

Vinifikation: 
In kleinen Stahltanks von 10 hl und in französischen Tonneaux mit manueller Tresterbenetzung. Kontrollierte Gärtemperatur von max. 27°. Mazeration während 15 Tagen. Ausbau während 18 Monaten in franz. Barriques, wovon 50 % neu sind. Die Klärung erfolgt ausschliesslich mittels Dekantation. Das Abfüllen erfolgt ohne Sterilfiltration. Es folgen 12 Monate Reifung auf der Flasche.